L’Almunia del Valle s’engage en faveur du développement durable.
Avec une activité axée sur le tourisme, nous travaillons pour promouvoir la conservation et le développement de l’environnement naturel de la Sierra Nevada au profit des futures générations.
Notre feuille de route est marquée par notre implication au développement économique de notre région de façon responsable et respectueuse avec la nature.
SOLAIRE
Le sud de l’Espagne est une destination connue pour le Soleil, mais c’est bien plus que cela. Nous jouissons d’environ 300 jours ensoleillés par an à La Almunia del Valle. Cela nous permet de mettre en œuvre efficacement des systèmes alternatifs à l’énergie traditionnelle: panneaux solaires thermiques pour l’eau chaude et plaques photovoltaïques qui fournissent de l’énergie électrique à l’établissement.
Cependant, notre situation en haute montagne nous fera, en hiver, par temps de neige, mettre en fonctionnement le système traditionnel, pour éviter une douche froide après une journée de ski.
EAU
À Grenade, depuis ses origines, l’eau est précieuse et valorisée pour ses habitants et conquérants. Les civilisations antiques ont développé des systèmes d’irrigation et des canalisations hydrauliques qui sont encore pleinement utilisées aujourd’hui: les « acequias »
Son principal usage est l’irrigation des champs. L’Almunia del Valle possède sa propre « acequia ». Grace à l’orographie de la terre, un réseau de branches est formé à partir du canal principal qui distribue et conduit l’eau dans les municipalités de la Sierra Nevada.
Pendant des siècles, les “acequias” ont marqué la vie des habitants et le développement des écosystèmes de la région. Ils ont surtout permis la survie de la flore et de la faune et grâce à eux, la présence d’espèces endémiques et menacées d’extinction s’est accrue. Presque 1000 km d’acequias font de ce système historique d’irrigation écologique et durable, l’un des plus étendus et les mieux préservés d’Espagne.
DÉCHETS
La gestion de déchets est vitale pour la durabilité de notre planète. la réutilisation et le recyclage sont importants, mais la réduction et l’élimination correcte de nos déchets sont essentielles pour notre avenir.
L’Almunia a consacré beaucoup d’efforts et de ressources à l’installation de notre système septique basé sur le recyclage pour l’action de bactéries aérobies. Il s’agit d’un environnement oxygéné unique qui permet aux bactéries naturelles de survivre et de prospérer dans la fosse septique. Les bactéries digèrent et recyclent rapidement tous les déchets solides organiques quotidiens qui pénètrent dans ce réservoir en passant par trois chambres séparées.
Ensuite, l’eau filtré résultante du procès passe au système d’irrigation pour accéder à la colline dans la propriété, où nous avons l’intention de reboiser avec des chênes, des pins et des oliviers. Ce sont des arbres qui peuvent absorber des tonnes importantes de CO2 par an.
PLASTIQUES
La baisse de la consommation plastique est notre cheval de bataille! Depuis des années l’Almunia réduit la consommation de plastiques à usage unique. Tous les produits d’accueil tels que les brosses à dents ou rasoirs sont fournis dans de sacs BIODÉGRADABLES avec certificat UE. Aujourd’hui, nous avons réussi à remplacer 80 % de nos plastiques à usage unique. C’est notre engagement particulier !
ARCHITECTURE ET ENVIRONNEMENT
L’Almunia del Valle est une ferme de montagne ou « cortijo » rénové. Il s’agit d’un bâtiment classé pour son intérêt environnemental dans la municipalité de Monachil. Sa rénovation a été effectuée dans le respect de l’environnement et de son architecture particulière. Les améliorations et les élargissements successifs de ces dernières années se sont poursuivis sur cette base.
L’architecture et l’environnement vont de pair. Nous travaillons pour réduire au minimum l’empreinte carbone que laisse notre activité touristique dans les environs. À court terme, on va augmenter la superficie des terres destinées à la culture des oliviers et au reboisement des chênes et des pins sur la colline qui abrite le logement.Les pins, les chênes et les oliviers, font partie des arbres qui absorbent plusde CO2 dans l’atmosphère.
ALIMENTATION
L’alimentation est notre engagement prioritaire avec le développement durable. Tout d’abord parce que nous aimons interagir avec les producteurs locaux qui cherchent à cultiver des légumes anciens dans leur potagers. Et deuxièmement, parce que cela nous permet de voir comment nos efforts sont récompensés, tant pour nos fournisseurs qui renforcent leurs petites entreprises que pour nos invités qui apprécient la différenciation et l’honnêteté du produit.
C’est formidable de pouvoir apporter à la table, chaque jour, des plats basés sur notre culture du Sud, soit pour les partager soit sur un menu de dégustation. Nos produits viennent de la Vega de Grenade, des pâturages de la Sierra Nevada ou de notre mer Méditerranée. Ce sont des produits de saison et cuisinés tous les jours exclusivement pour nos invités.
ENVIRONNEMENT NATUREL PROTÉGÉ DE LA SIERRA NEVADA
Nous partageons cet engagement en faveur de la durabilité avec un grand groupe d’amis et de professionnels engagés quotidiennement dans la conservation et la diffusion de l’un des plus beaux environnements naturels de notre pays, le Parque Naturel et National de la Sierra Nevada.
C’est avec plaisir que nous collaborons et nous engageons dans la tâche d’améliorer l’information sur la destination et promouvoir et développer les activités liées à l’environnement naturel protégé de la Sierra Nevada (ENP). Nous collaborons avec les agents locaux pour montrer à notre visiteur les trésors de cette merveille de la nature.
Mais ce sont surtout les personnes qui jouent le rôle le plus important dans notre engagement en faveur de la durabilité. C’est pour cela que les fournisseurs locaux, les agriculteurs, les collègues de l’industrie, les guides, les agents, les propriétaires de petits restaurants ou bars, notre communauté voisine de Monachil, l’équipe d’Almunia del Valle et nos invités qui reviennent en visite sont et seront toujours notre priorité et notre moteur de croissance.
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